Elorganismo, a medida que lo necesita, lo transforma en vitamina A. En el caso de la acelga, el beta-caroteno está enmascarado por la clorofila, pigmento más abundante. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Laacelga es una planta de clima templado, la cual se da excelente en temperaturas medias; por otro lado, le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura. En relación a su consumo, hay que preferir las acelgas firmes y crujientes, sin manchas marrones y con las hojas bien coloreadas. Tipos de acelga
Paraque borres un trauma de tu vida, porque las acelgas sirven para hacer una crema rápida, sana, rica y de color atractivo. Tan sólo hay que cocinarlas lo justo para que no estén crudas.
Lasacelgas son una fuente dietética muy interesante de: Fibra, para capturar el colesterol. Betacarotenos y clorofila (antioxidantes y depurativos) Vitamina A (para la vista), vitamina K (huesos), ácido fólico (embarazo, homocisteína alta) Magnesio, hierro, potasio (para el corazón) *Véase para qué son buenas en Propiedades de las
Lasvariedades más comunes de acelgas producen tallos amarillos, blancos o rojos, pero también hay tallos de color rosa, púrpura, naranja y tonos intermedios. Todos los tipos de acelgas son plantas de la temporada fría de rápido crecimiento que prosperan en suelos húmedos y ricos en humus.
Muchoshan sido los que han contestado que tanto el ajo como el vinagre son parte indispensable de su mejor receta con acelgas. Nuestra colaboradora Inma
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hay que atar las acelgas
